主料:
鱼肉，
300克
辅料:
面包糠，
150克，
鸡蛋，
1个，
水淀粉，
20克，
青红椒粒，
20克
配料:
老干妈，
20克，
葱花，
15克，
姜末，
6克，
蒜末，
8克，
味精，
3克，
色拉油，
1000克，
盐，
4克，
胡椒粉，
3克，
料酒，
15克老干妈酥鱼串的做法步骤
1.鱼肉切片用B料码味。
2.鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。
3.锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。
4.锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。
小窍门&温馨提示
特点：外酥里嫩、香辣入味。
提示：炸至鱼串时，须控制好油温。
TAGS：
热菜 鱼肉
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